«МайстерШеф» по-волонтерськи: як подружжя з Львівщини готує тушонки для бійців

Українці вже понад три місяці роблять все, аби наблизити нашу спільну перемогу, демонструючи незламний спротив та надзвичайну згуртованість. Кожен на своєму фронті тримає оборону. Не залишились осторонь і мешканці Городоцького району Львівщини, а зокрема, подружжя Любасів із села Новосілка. Більше на сайті leopolis.one.

Людмила та Микола Любас вже місцеві зірки. З-поміж усіх городоцьких волонтерів вони визнані найкращими фахівцями з виготовлення тушонок для українських бійців.

Тонкощі та нюанси приготування

Як розповідає городоцька волонтерка Оксана Коріньовська для «Городок.City», м’ясні консервації, які варять Людмила Володимирівна та Микола Михайлович, завжди зроблені ідеально. А ще подружжя безвідмовне: коли б до них не зателефонували, вони завжди готові допомагати.

Тушонки варять у герметичному пристрої – автоклаві. Це дозволяє вдвічі скоротити витрати часу і зусиль на консервацію. Проте для такого способу приготування потрібно дотримуватися правильного співвідношення інгредієнтів.

Як пояснює пані Людмила, якщо в основі тушонок свиняче, качине чи куряче м’ясо, то додатково додавати в банки жир не потрібно: він натопиться під високотемпературним впливом з м’яса. А от для пісної яловичини варто додати жир. Крім того, важливо дотримуватися пропорцій спецій, бо якщо покласти більше лаврового листа, то тушонка буде з гірчинкою.

Важливим є і правильний вміст води, яку заливають у автоклав. Пан Микола пояснює, що якщо це проігнорувати і налити її менше, то на різних рівнях м’ясо буде приготовлене по-різному: десь розвариться, а десь залишиться жорстким.

На самому етапі варіння в автоклаві треба стежити за рівнем температури, тиску та дотримуватись правильного часу приготування.

Беручи до уваги всі ці деталі, подружжя завжди виготовляє якісні домашні м’ясні консерви, що безпечні в зберіганні. Саме тому до них постійно звертаються волонтери.

Вісім партій консервованого м’яса

В автоклав поміщається 110 півлітрових банок. Їх привозять волонтери. Іноді – одразу наповнені м’ясом, сіллю та спеціями. А іноді Людмила та Микола формують банки вже разом із волонтерами. Потім закручують їх та варять впродовж чотирьох-п’яти годин.

Першу партію тушонок зробили ще в лютому. Тоді варили їх цілу ніч.

Загалом від початку війни подружжя приготувало аж вісім партій консервованого м’яса для військових. І цілком заслужено отримали народне визнання найкращих спеціалістів з приготування цієї поживної страви.

До слова, їхній син – військовий медик. Зараз він на передовій. Також захищає нашу державу і брат пані Людмили.

Додамо, що в районі боїв на Луганщині та Донеччині ведуть бої частини Збройних сил України, укомплектовані насамперед мешканцями Львівщини – 24-та окрема механізована бригада короля Данила Галицького та 80-та окрема десантно-штурмова бригада, що є одним із найбільш елітних з’єднань Сил оборони України. Львівські захисники мужньо виконують свій обов’язок і захищають спокій цивільних громадян.

Фото: «Городок.City»

More from author

Історія J. A. Baczewski – лікеро-горілчаного бренду родом зі Львова

У XVIII столітті існувало правило, що селяни Галичини повинні щороку купувати певну кількість горілки. А якщо грошей не вистачало, то тоді мали відпрацьовувати її...

Ліхтарники, мірошники, кати: які професії Львова відійшли в минуле

Технічний прогрес та нові винаходи потребують пристосування до нових умов.  Часто через цей же розвиток зникає потреба в певних професіях, тому вони потроху зникають....

Шлях до успіху львівського туроператора «Відвідай»

У 2020 році туроператор «Відвідай» став переможцем туристичної премії Ukraine Tourism Awards і був визнаний найкращим в Україні. Шлях до такої перемоги зайняв аж...
.