Як у Львові заробляли “хмільні” гроші, або ж історія галицького пивоваріння

Львів – туристичне місто, відоме не тільки завдяки каві та шоколаду, а й завдяки пиву. Так, саме на Галичині багато років тому чи не вперше в цілій Україні почали варити улюблений хмільний напій мільйонів людей – пиво, розповідає сайт leopolis.one.

Величезна кількість пабів та барів, крафтових пивоварень у місті Лева постійно зростає, і це й не дивина – легендарне “Львівське” запустило своєрідний тренд у місті. Його можна зустріти на багатьох прилавках європейських магазинів, що вже й казати про крамниці найменших сіл нашої країни.

Цікаво, як розпочалася історія “хмільного бізнесу” у Львові? Читайте у матеріалі нижче.

Перші документальні згадки про галицьке пиво і монахи-пивовари

Ще з чотирнадцятого століття у Львові почали заробляти “хмільні гроші”, коли у місті заснували цілий окремий цех броварів. Звернувшись до історичних архівів, можна довідатися, що перша документальна згадка про пивоваріння у Львові датується ще 1425-м роком – цю дату пов’язують з появою статуту цеху Львівських броварів. 

З того часу броварний бізнес у Львові почав стрімко розвиватися. Як не дивно, чаклували над створенням цього хмільного напою спершу не тільки ремеслярі, а й монахи та єзуїти. Єзуїти настільки майстерно підходили до створення напою, що отримали дозвіл від графа Станіслава Потоцького на будівництво власної пивоварні у передмісті Львова. Історики вважають, що ця подія стала переломною для львівського пивоваріння.

Передова Львівська пивоварня і перші легендарні сорти пива

1715-й рік – мабуть, ключова дата в історії львівського пивоваріння. Саме цим роком датується заснування у Клепарові Львівської пивоварні. Це була не просто броварня, а передове підприємство, де максимально суворо підходили до усіх деталей та найменших тонкощів. З історії відомо, що броварі навіть брали артезіанську воду з найкращих свердловин, а хміль та солод брали тільки найвищої якості. Усе – задля того, аби пиво, створене тут, вважалося найкращим, і не лише за місцевими мірками.

Хоч на той час у Львові вже діяло чимало пивоварень (згідно з деякими даними, їх було більше десяти – хмільний напій припав до душі місцевим мешканцям), та пивоварня на Клепарові справедливо вважалася найкращою. До того ж, вона була і найбільшою.

З назвою цієї пивоварні пов’язують і появу перших легендарних сортів пива, які стали відомими далеко за межами Львова. Такими, наприклад, були пиво “Bawar”, “Porter Imperial”, “Exportowe”. Мабуть, саме завдяки відомим сортам пива про львівську пивоварню дізналися і в самому серці Австро-Угорської імперії, де її включили до трійки кращих пивоварень на теренах всієї імперії та визнали найбільшою броварнею регіону. Про що це свідчить – можете здогадатися самостійно.

Львівський пивний гігант

Фотографії Старого Лева

Говорячи про історію львівського пивоваріння, не можна оминути увагою і окремих особистостей, які доклали чимало зусиль для розбудови хмільної галузі. Безумовно, усім львів’янам добре відоме ім’я Роберта Домса – тим паче, що по всій країні продається пиво з однойменною назвою.

Роберт Домс – справді легендарна особистість в історії нашого міста. Відомий магнат, підприємець, філантроп та громадський діяч запам’ятається назавжди і завдяки пиву. Як власник Клепарівської броварні, він зумів зробити так, що вона стала однією з найкращих та найпотужніших.

Ця людина неабияк шанувала пивні традиції, з величезною повагою ставилася до пивоваріння і прагнула вдосконалити їх на власному виробництві. Домс чимало подорожував Європою, де відвідував найкращі заклади та куштував найсмачніше пиво, тож звідти виніс для себе чимало корисних речей, які й допомогли зробити Клепарівську пивоварню по-справжньому унікальною. З біографії Роберта Домса відомо, що він навіть колекціонував найкращі рецепти хмільного напою з усього світу. 

Львівське пивоваріння у радянський період

Фотографії Старого Львова

За радянських часів, як не дивно, львівське пивоваріння теж активно розвивалося. Щоправда, зазнало деяких змін – Львівська броварня була передана у власність держави і ще й на додачу перейменована у ВАТ “Колос”.

В той період з’явилася офіційна назва торгової марки – пиво “Львівське”. Вважалося на той час, що “Львівське” – найкраще пиво на теренах усього союзу. Мабуть, “Львівське” за популярністю могло зрівнятися лише з не менш легендарним “Жигулівським”. 

Після розпаду союзу славетна Львівська броварня повернула свою первинну назву. Ще трохи згодом, у 1999-му році, пивоварня увійшла до складу найбільших пивних компаній світу Carlsberg Group. 

Єдиний в Україні пивний музей і пам’ятник монахові-пивовару

Говорячи про історію пивоваріння у Львові, не можна оминути увагою і унікальне явище для України – відомий музей пивоваріння. Його було створено з нагоди святкування 290-річчя з дня заснування Львівської броварні. Починаючи з 2005-го року, цей музей щорічно впевнено збирає тисячі відвідувачів, які приїжджають до нашого міста, щоб дізнатися історію створення легендарного хмільного напою.

Фактично, саме “Львіварня” (саме таку назву отримав музей історії пива у нашому місті) стала єдиним музейним простором з історії пивоваріння в Україні. Це місце поєднує в собі не тільки музейний, а й ресторанний простір. Що вже й казати про те, що це місце збору унікальних експонатів, які цікаво побачити не тільки любителям хмільного напою.

Про те, наскільки у Львові успішною була “пивна справа”, свідчить і поява унікального пам’ятника львівським пивоварам, а саме – скульптура монаха, який несе бочку хмільного. Так, у 2011-му році з ініціативи броварні та самого музею на проспекті Свободи з’явилася скульптура, яка неодмінно привертає увагу всіх перехожих. Цей пам’ятник навіть було визнано відомим французьким виданням одним з найоригінальніших у цілому світі!

Ось така вона – історія легендарного львівського пива, одного з візитівок Галичини як три сотні років тому, так і в наші дні. 

More from author

Аптечна справа Львова, або де колись купували ліки містяни

Аптечна справа має надзвичайно довготривалу історію, її витоки сягають ще з давніх часів. Розвивалася аптечна справа і в нашому місті, а найстаріші аптеки тут...

Історія Наукової бібліотеки ЛНУ ім. І. Франка – найстарішої в Україні

Книгозбірню, засновану Ярославом Мудрим при Софійському соборі в Києві багато людей вважають найстарішою в Україні. Однак про неї відомо лише з літописної статті 1037...

Перші газети у Львові

Перша преса на українських землях почала виходити у Львові. Історики зазвичай ведуть родовід української преси від неукраїномовних видань. Дещо згодом почали друкувати і україномовні,...