Юзеф Бачевский – “водочный король” Галиции

Прогуливаясь по Львову, в центре города можно увидеть витрину магазина спиртных напитков, отличающую заведение от других. Этот магазин – ресторан Бачевских. Бачевских можно считать “водочной династией”, поскольку несколько поколений развивали успешный бизнес. Весомый вклад внес и Юзеф Бачевский, пишет leopolis.one.

Семейное дело

Юзеф Бачевский не открыл дело с нуля, а продолжил родственные традиции. Львовские краеведы отмечают, что основателем бизнеса семьи Бачевских был еврей Лейб Бачелес, открывший в 1782 г. фабрику по производству алкоголя. Предприниматель сумел накопить стартовый капитал благодаря тому, что в Галиции существовало правило, согласно которому зависимые крестьяне должны были приобрести определенное количество спиртных напитков, независимо от их желания. 

Поскольку в Галиции было немало производителей спиртных напитков, Бачелес решил сделать акцент на качестве с помощью фильтрации и добавления различных трав, лишил водку неприятного запаха и вкуса, характерного для самогона.

Дело Лейба продолжил его сын Майер, перенесший производство на Знесення, внедряющий новые технологии. Так, с 1832 г. на предприятии Бачелеса работали по технологиям двойной ректификации спирта. Среди популярных напитков, принесших славу Майеру, были пастис (30% анисовая настойка), абсент (спиртовая настойка из полыни крепостью 40% – 70%) и крюсао (30% настойка из гвоздики, апельсиновых корок и мускатного ореха).

В 1848 г. Майер крестился, принял католицизм и получил по документам новое имя и фамилию, став Леопольдом Бачевским. В 1859 г. Бачевский умер, его имущество унаследовали вдова и три сына, среди которых был и Юзеф.

Образование

Юзеф родился в 1829 г. Парень окончил Львовскую гимназию, получил высшее образование во Львовской Политехнике. Бачевский получил профессию химика, которая ему пригодилась при производстве алкоголя. Он подробно изучал все возможные технологии производства спиртных напитков, выявлял сильные и слабые стороны этих технологий. Чтобы его предприятие росло, Юзеф начал продавать водку во Францию, Германию, Великобританию и другие страны. 

Юзеф Бачевский

С 1871 Бачевский был членом городского совета Львова. Кроме депутатства, Юзеф был меценатом и членом Львовской торгово-промышленной палаты, Общества польских горельников и других самоуправляющихся организаций.

Гений маркетинга

Если отец и дед Юзефа сделали акцент на водке, на увеличении производства, то Юзеф главное внимание сосредоточил на маркетинге и рекламе своих изделий. Предпринимателю всегда удалось превосходить своих конкурентов.

Во-первых. Бачевский начал продажу алкоголя на экспорт не в стеклянной таре, а в хрустальных графинах. Во-вторых, алкоголь начали продавать в цветных бутылках, которые к тому же имели разную форму. Бачевский мог придумать оригинальную рекламную кампанию. 

Когда в Галицию переехал известный производитель водки из России, Петр Смирнов, Бачевский велел размещать на тыльной стороне бутылок наклейку с надписью – “Единственная водка в мире, которая также хороша, как и водка”. Аналогичную надпись на своих бутылках размещал Смирнов. И таким образом, Юзеф способствовал популяризации своей водки и сумел договориться с конкурентом.

Бачевский размещал рекламу своей продукции на афишах, в СМИ. Рекламные листовки Бачевского были так хорошо выполнены, что их даже коллекционировали. Чтобы увеличить количество покупателей, Бачевский велел бесплатно раздавать на улицах маленькие бутылки алкоголя.

Причудливые павильоны

Продукция фабрики Бачевского принимала участие в различных выставках, получали высокие оценки, даже от самого императора и высокопоставленных чиновников. В 1894 г., на Галицкой Краевой Ярмарке, павильон Бачевского был построен в виде большого графина.

Стоит отметить, что даже после смерти Юзефа его сыновья продолжали традицию отца. Настоящим прорывом для Бачевских стала выставка 1921 г., проходившая в Стрыйском парке. Предприниматель выставил на ней высокий павильон, заполненный разноцветными бутылками. Посетители выставки буквально толпились у такого павильона. После выставки оказалось, что в нескольких бутылках была вода. Возможно, обслуживающий персонал, имеющий доступ к павильону, украл водку и заполнил бутылки водой.

Фирменный павильон Бачевских

 Огромный мавзолей и судьба бизнеса

В 1883 г. на Лычаковском кладбище, при авторстве архитектора Яна Шульца по заказу Бачевского был сооружен большой мавзолей, у которого нет аналогов. В мавзолее находится прах всех представителей семьи Бачевских. Сооружение в форме квадрата, увенчанное полушарием с крестом, украшенное лепниной и похожее на церковь. Для отделки могилы был использован черный мрамор из старого дворца Целецких, где расположилось предприятие.

Мавзолей Бачевских на Лычаковском кладбище

Юзефа не стало в 1911 г., а его дело перешло к двум сыновьям – Леопольду и Генриху. Оба разделили между собой обязанности – Леопольд занимался технологией и качеством напитков, а Генрих сосредоточил внимание на рекламе, маркетинге и защите авторских прав (был юристом по образованию). Алкоголь Бачевских был одним из самых успешных экспортных товаров. Их продукцию доставляли в другие страны даже на самолетах.

Павильон Бачевских. 1930-е гг.

Фабрика просуществовала до 1939 г. Во время Второй мировой войны ее здание попало под удары немецкой авиации, а когда в 1944 г. в город вернулись большевики, то фабрику разграбили.

Бренд Бачевских никуда не исчез – алкогольные напитки после 1945 г. производить в Вене, а с 2011 г. водочные изделия Бачевских вернулись на рынок Польши. Сегодня их можно увидеть и в магазине Львова.

More from author

История древнейшей украинской школы для незрячих во Львове

Во Львове состоялось немало открытий и первенств, которые делают наш город особенным, "первопроходцем" во многих вещах, без которых невозможно было бы развитие Украины и...

Школа английского языка для детей во Львове: куда обратиться?

Английский язык очень востребован в различных сферах деятельности человека. Владеть английским на высоком уровне - престижно и полезно, поскольку его знания открывают гораздо большие...

Интересные факты о Львовской национальной академии искусств

Львовская национальная академия искусств (ЛНАМ) — высшее учебное заведение, в котором учатся сферы творческой деятельности. В заведении преподают курсы по изобразительному и декоративно-прикладному искусству,...