За кожною чашкою чаю криється цілий світ! Різні сорти відкривають нові, ні на що не схожі аромати, смаки, філософію чаювання і не тільки. Чайна культура тисячоліттями існує в Китаї, Японії, Індії, Грузії, на Британських островах та в інших країнах, де особливо високо цінують цей напій. Занурення в неї стане захопливою подорожжю — від простих заварювань до складних церемоній. Однак мало хто з новачків знає, який обрати сорт, щоб відчути справжню суть напою, без гіркоти та терпкості.
Сьогодні в сучасних магазинах можна знайти багато різних відтінків зеленого, чорного, білого чаю, улуну, пуеру, ароматизованих сумішей та інших трав’яних купажів. Проте справжній чай виробляється лише з листя чайного куща Camellia sinensis. Якщо вас цікавить якісний продукт, рекомендуємо замовити чай у надійного продавця.
Варіанти чаю, що підходять новачкові
Досвід знайомства з чаєм залежатиме від вашої чутливості до кофеїну, смакових уподобань і того, чи хочете ви бадьорливого ефекту, м’якості чи легкості. Гарна новина полягає в тому, що єдино правильного вибору не існує. Почніть з високоякісних сортів, які зрозумілі та збалансовані, щоб ви могли насолодитися смаком, ароматом та темпераментом напою без розчарування. Якщо ви тільки починаєте пізнавати чай, цей список буде ідеальним:
- Зелений чай сенча (Японія). Це один із найпопулярніших зелених чаїв у світі. Він має м’який трав’яний смак з легкою солодкістю та освіжаючим післясмаком. Якщо його заварити правильно, він не надто терпкий. Не обдавайте листя окропом, інакше воно гірчитиме.
- Чорний цейлонський чай (Шрі-Ланка). Це перевірена часом класика, яка бадьорить та має приємний смак. Заварюється 3 хвилини при 90–100 °C, можна пити з молоком або лимоном.
- Білий чай Бай Му Дань (Китай). Досить делікатний і підходить всім, хто не любить кофеїн, має м’який смак та аромат квітів. У ньому немає бадьорливого ефекту, при цьому напій допомагає розслабитися. Листя можна заварювати 2-3 рази при 75–85 °C.
- Улун Те Гуань Інь (Китай). Це відмінний чай з витонченим смаком. Він поєднує м’якість зеленого та насиченість чорного чаю. Після заварювання напій набуває солодкувато-вершкового аромату орхідеї з нотками ванілі. Заварюється він 1-2 хвилини при 85–95 °C, можливе повторне використання. Насолоджуватися улуном найкраще у вечірній обстановці, без поспіху.
- Пуер шен. Якщо ви шукаєте екзотику або напій з глибоким смаком, спробуйте цей чай. Він має характерний аромат сухофруктів та свіжості лугу після дощу. Заварюється він 30–60 секунд при 90–95 °C.
Не потрібно поспішати, щоб зануритися в чайну культуру. З часом ви навчитеся розрізняти смаки, оцінювати аромати та вибирати відповідний чай. Не бійтеся пробувати щось нове: сьогодні це може бути зелений, завтра — улун, а наступного дня — білий чи пуер.