За каждой чашкой чая кроется целый мир! Разные сорта открывают новые, ни на что не похожие ароматы, вкусы, философию чаепития и не только. Чайная культура тысячелетиями существует в Китае, Японии, Индии, Грузии, на Британских островах и в других странах, где особенно высоко ценят данный напиток. Погружение в нее станет увлекательным путешествием — от простых заварок к сложным церемониям. Однако мало кто из новичков знает, какой выбрать сорт, чтобы почувствовать настоящую суть напитка, без горечи и терпкости.
Сегодня в современных магазинах можно найти много различных оттенков зеленого, черного, белого чая, улуна, пуэра, ароматизированных смесей и прочих травяных купажей. Однако настоящий чай производится только из листьев чайного куста Camellia sinensis. Если вас интересует качественный продукт, рекомендуем заказать чай у надежного продавца.
Варианты чая, подходящие новичку
Опыт знакомства с чаем будет зависеть от вашей чувствительности к кофеину, вкусовых пристрастий и того, хочется ли вам бодрящего эффекта, мягкости или легкости. Хорошая новость заключается в том, что единственно правильного выбора не существует. Начните с высококачественных сортов, которые понятны и сбалансированны, чтобы вы могли насладиться вкусом, ароматом и темпераментом напитка без разочарования. Если вы только начинаете познавать чай, этот список будет идеальным:
- Зеленый чай сенча (Япония). Это один из самых популярных зеленых чаев в мире. Он имеет мягкий травяной вкус с легкой сладостью и освежающим послевкусием. Если его заварить правильно, он не слишком терпкий. Не обдавайте листья кипятком, иначе они будут горчить.
- Черный цейлонский чай (Шри-Ланка). Это проверенная временем классика, которая бодрит и имеет приятный вкус. Заваривается 3 минуты при 90–100 °C, можно пить с молоком или лимоном.
- Белый чай Бай Му Дань (Китай). Довольно деликатный и подходит всем, кто не любит кофеин, имеет мягкий вкус и аромат цветов. В нем нет бодрящего эффекта, при этом напиток помогает расслабиться. Листья можно заваривать 2-3 раза при 75–85 °C.
- Улун Те Гуань Инь (Китай). Это отменный чай с утонченным вкусом. Он сочетает мягкость зеленого и насыщенность черного чая. После заваривания напиток приобретает сладковато-сливочный аромат орхидеи с нотками ванили. Заваривается он 1-2 минуты при 85–95 °C, возможно повторное использование. Наслаждаться улуном лучше всего в вечерней обстановке, без спешки.
- Пуэр шен. Если вы ищете экзотику или напиток с глубоким вкусом, попробуйте этот чай. Он имеет характерный аромат сухофруктов и свежести луга после дождя. Заваривается он 30–60 секунд при 90–95 °C.
Не нужно спешить, чтобы погрузиться в чайную культуру. Со временем вы научитесь различать вкусы, оценивать ароматы и выбирать подходящий чай. Не бойтесь пробовать что-то новое: сегодня это может быть зеленый, завтра — улун, а на следующий день — белый или пуэр.