Як встигнути доставити піцу за 30 хвилин?

Намагалися вдома самостійно приготувати піцу? Чи знайомі вам довга закупівля продуктів, пошук рецепту, боротьба з тістом, нарізка начинки, експерименти з соусом і чорний дим з духовки? І все одно результат зовсім не схожий на звичну смакоту. Популярна Domino’s Pizza – доставка піци за 30 хвилин по ЛЬвову без оглядки на затори і погоду. Як вони встигають? 

70 років шліфування діаманта

У 2020 році корпорація Домінос відзначає 60-ти річний ювілей. У далекому 1960-му студент Том Монаган викупив за 75 доларів збанкрутілу піцерію. За 30 років він створив корпорацію, 73% акцій якої продав заради побудови міста-мрії за 1 мільярд доларів.

Коли ви залишаєте замовлення піци на сайті компанії або в його мобільному додатку, ви звертаєтеся до міжконтинентального монстру з 17000 ресторанів на 5 континентах земної кулі. 5 з них – у Львові.

30 хвилин – золотий стандарт, придуманий саме містером Монаганом. Він же придумав просте меню, корпоративний стиль, фірмовий соус. У світі Домінос все розраховано до секунди і підлягає тотальному контролю. В результаті клієнти отримують свою піцу в чітко обумовлені терміни.

Навчання і контроль

Жорсткі стандарти НАССР для Домінос — норма. Якість поставок продукції контролюється на всіх етапах, починаючи від сертифікації постачальників. Збій в поставках? Ні, про таке не чули. Сайт, мобільні додатки, обладнання, витратні матеріали, логістика, ергономіка приміщень, сезонні графіки змін — все працює на результат.

90% піцерій працюють по франшизі. До відкриття ресторану його керівництво 3 місяці проходить інтенсивний тренінг, після чого навчає персонал, доводячи дії пиццайоло до автоматизму.

1

13 хвилин на піцу

17 хвилин із заявлених 30 в компанії відводять на доставку готової продукції кур’єрами. Решта часу — таїнство кухні з точним хронометражем всіх процесів. Ваше замовлення прийняте і за частку секунди розподілене на найближчий від вас ресторан мережі.

Далі включається зворотний відлік:

  • <3 хв. – розкочування тіста та збирання інгредієнтів;
  • <7-8 хв. – випічка, t 246-275º;
  • <30 сек. – перевірка і упаковка;
  • <2 хв. – кур’єр забирає піцу;

На Pizza Tracker ви відстежуєте всі етапи виконання замовлення. Кур’єри відмінно знають свій район і способи скоротити маршрут до мінімуму. Навіть карантинні обмеження не створили для ресторанів жодних ускладнень – всі замовлення виконувались без затримки. 

Все просто, потрібно лише тренуватись 60 років.

More from author

Майбутнє науки: учень Львівського фізмат ліцею здобув «золото» на міжнародному конкурсі

Одинадцятикласник Юрій Сагайдак завоював «золоту» нагороду Міжнародного інноваційного шоу INOVA 2021 завдяки проекту «Спосіб протезування зору». Ще три «золота» здобули студенти львівських вишів. Деталі на...

На Львівщині нещеплені працівники залишаться без роботи

Категорії працівників, які підлягають обов’язковій вакцинації, але не хочуть щепитися, вже з 8-го листопада відсторонять від їхніх обов’язків без збереження зарплати. Деталі на leopolis.one. Про...

“Народна гвардія”

Усім, навіть далеким від історії, відомо, що у роки Другої світової війни Львів був одним з найпотужніших осередків ОУН. Проте варто зазначити, що у...