Як встигнути доставити піцу за 30 хвилин?

Намагалися вдома самостійно приготувати піцу? Чи знайомі вам довга закупівля продуктів, пошук рецепту, боротьба з тістом, нарізка начинки, експерименти з соусом і чорний дим з духовки? І все одно результат зовсім не схожий на звичну смакоту. Популярна Domino’s Pizza – доставка піци за 30 хвилин по ЛЬвову без оглядки на затори і погоду. Як вони встигають? 

70 років шліфування діаманта

У 2020 році корпорація Домінос відзначає 60-ти річний ювілей. У далекому 1960-му студент Том Монаган викупив за 75 доларів збанкрутілу піцерію. За 30 років він створив корпорацію, 73% акцій якої продав заради побудови міста-мрії за 1 мільярд доларів.

Коли ви залишаєте замовлення піци на сайті компанії або в його мобільному додатку, ви звертаєтеся до міжконтинентального монстру з 17000 ресторанів на 5 континентах земної кулі. 5 з них – у Львові.

30 хвилин – золотий стандарт, придуманий саме містером Монаганом. Він же придумав просте меню, корпоративний стиль, фірмовий соус. У світі Домінос все розраховано до секунди і підлягає тотальному контролю. В результаті клієнти отримують свою піцу в чітко обумовлені терміни.

Навчання і контроль

Жорсткі стандарти НАССР для Домінос — норма. Якість поставок продукції контролюється на всіх етапах, починаючи від сертифікації постачальників. Збій в поставках? Ні, про таке не чули. Сайт, мобільні додатки, обладнання, витратні матеріали, логістика, ергономіка приміщень, сезонні графіки змін — все працює на результат.

90% піцерій працюють по франшизі. До відкриття ресторану його керівництво 3 місяці проходить інтенсивний тренінг, після чого навчає персонал, доводячи дії пиццайоло до автоматизму.

1

13 хвилин на піцу

17 хвилин із заявлених 30 в компанії відводять на доставку готової продукції кур’єрами. Решта часу — таїнство кухні з точним хронометражем всіх процесів. Ваше замовлення прийняте і за частку секунди розподілене на найближчий від вас ресторан мережі.

Далі включається зворотний відлік:

  • <3 хв. – розкочування тіста та збирання інгредієнтів;
  • <7-8 хв. – випічка, t 246-275º;
  • <30 сек. – перевірка і упаковка;
  • <2 хв. – кур’єр забирає піцу;

На Pizza Tracker ви відстежуєте всі етапи виконання замовлення. Кур’єри відмінно знають свій район і способи скоротити маршрут до мінімуму. Навіть карантинні обмеження не створили для ресторанів жодних ускладнень – всі замовлення виконувались без затримки. 

Все просто, потрібно лише тренуватись 60 років.

More from author

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Львівські садочки готові відновити повноцінну роботу

Карантин у Львові продовжують послаблювати - на позачерговому засіданні комісії ухвалили рішення про відновлення роботи цілої низки закладів - наприклад, спортивних закладів...

Міністр охорони здоров’я пообіцяв медикам восьмої лікарні, що збільшить зарплату

Вчора, 22 червня, до Львова з робочим візитом приїжджав міністр охорони здоров’я, який відвідав міські лікарні та провів обговорення з львівськими чиновниками,...

Львів’яни хочуть знизити вартість проїзду в громадському транспорті

Карантин карантином, пандемія пандемією, а львів’ян продовжують тривожити “насущні” проблеми - наприклад, проблема вартості проїзду в громадському транспорті, пише сайт leopolis.one. Так,...