Как успеть доставить пиццу за 30 минут?

Пытались дома самостоятельно приготовить пиццу? Знакомы ли вам длинная закупка продуктов, поиск рецепта, борьба с тестом, нарезка начинки, эксперименты с соусом и черный дым из духовки? И все равно результат совсем не похож на привычное лакомство. Популярная Domino’s Pizza — доставка пиццы за 30 минут Львове без оглядки на пробки и погоду. Как они успевают?

70 лет шлифовки бриллианта

В 2020 году корпорация Доминос отмечает 60-летний юбилей. В далеком 1960-м студент Том Монаган выкупил за 75 долларов обанкротившуюся пиццерию. За 30 лет он создал корпорацию, 73% акций которой продал ради построения города-мечты за 1 млрд долларов.

Когда вы оставляете заказ пиццы на сайте компании или в его мобильном приложении, вы обращаетесь к межконтинентального монстру с 17000 ресторанов на 5 континентах земного шара. 5 из них — во Львове.

30 минут — золотой стандарт, придуманный именно мистером Монаганом. Он же придумал простое меню, корпоративный стиль, фирменный соус. В мире Доминос все рассчитано до секунды и подлежит тотальному контролю. В результате клиенты получают свою пиццу в четко оговоренные сроки.

Обучение и контроль

Жесткие стандарты НАССР для Доминос — норма. Качество поставок продукции контролируется на всех этапах, начиная от сертификации поставщиков. Сбой в поставках? Нет, о таком не слышали. Сайт, мобильные приложения, оборудование, расходные материалы, логистика, эргономика помещений, сезонные графики изменений — все работает на результат.

90% пиццерий работают по франшизе. К открытию ресторана его руководство 3 месяца проходит интенсивный тренинг, после чего обучает персонал, доводя действия пиццайоло до автоматизма.

1

13 минут на пиццу

17 минут из заявленных 30 в компании отводят на доставку готовой продукции курьерами. Остальное время — таинство кухни с точным хронометражем всех процессов. Ваш заказ принят и за долю секунды распределен на ближайший от вас ресторан сети.

Далее включается обратный отсчет:

  • <3 мин. — раскатка теста и сбора ингредиентов;
  • <7-8 мин. — выпечка, t 246-275º;
  • <30 сек. — проверка и упаковка;
  • <2 мин. — курьер забирает пиццу;

На Pizza Tracker вы отслеживаете все этапы выполнения заказа. Курьеры отлично знают свой район и способы сократить маршрут к минимуму. Даже карантин не создал для ресторанов никаких осложнений — все заказы выполнялись без задержки.

Все просто, нужно только тренироваться 60 лет.

More from author

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Продавали семечки, сигареты, цветы…

1990-е гг. стали "шоковой терапией" для всех жителей постсоветского пространства. Распался СССР и людям пришлось приспосабливаться к рыночным отношениям. Если раньше все...

Во Львове появилась первая школа по изучению белорусского языка

Учебное заведение создано по инициативе Белорусского кризисного центра во Львове. В проекте также принял участие городской центр "Пласта". В школе в первую...

Как стать волонтером: советы львовянам

Волонтерство - один из трендов современности, популярное в Украине и за рубежом дело, что позволяет разносторонне развиваться личности, покорять новые вершины и...